Холодильные установки группы продовольственных кладовых для хранения колбасных, ветчинных изделий и пищевых животных жиров
Раздел 2
Общие сведения. Основные элементы системы. Технические характеристики продовольственных холодильных кладовых
Каждая из систем (холодильная установка для кладовой колбасных и ветчинных изделий – система 1, холодильная установка для кладовой пищевых животных жиров – система 2) состоит из компрессорно-конденсаторного агрегата Bitzer, охладителей воздуха ECO, соединенных между собой системой трубопроводов (система хладагента), щита управления и холодильной камеры.
Выбор основного оборудования и параметров холодильных установок произведен исходя из следующих условий:
- режим работы холодильных установок – круглогодичный;
- температура наружного воздуха — + (плюс) 35 °С;
- время работы установок в течение суток – 12 часов.
Таблица 2.1. Технические характеристики продовольственных холодильных кладовых
|
Параметр |
Размерность |
Значение |
||
| Наименование кладовой |
- |
Кладовая для хранения колбасных и ветчинных изделий |
Кладовая для хранения пищевых животных жиров |
|
| Температура в кладовой |
°С |
от -2 до -4 |
от -5 до -8 |
|
| Относительная влажность |
% |
80-90 |
75-85 |
|
| Холодопроизводительность |
кВт |
4,02 |
6,59 |
|
| Температура кипения хладагента |
°С |
-11 |
-15 |
|
| Используемый хладагент |
- |
|||
|
Основное оборудование |
||||
| Агрегат компрессорно-конденсаторный | Тип |
- |
Bitzer LH44/2FC-2.2Y-40S |
Bitzer LH64/2CC-3.2Y-40S |
| Количество |
шт |
1 |
1 |
|
| Охладители воздуха | Тип |
- |
ECO MIC 300 ED |
ECO CTE 58M6 ED |
| Количество |
шт |
2 |
2 |
|
Общее расположение
Рисунок 2.1. Общее расположение продовольственных холодильных кладовых. Вид из помещения
Рисунок 2.2. Общее расположение продовольственных холодильных кладовых. Вид с улицы
Обозначения на рисунках
1 – помещение расположения холодильных камер;
2 – холодильная камера для хранения колбасных и ветчинных изделий;
3 – холодильная камера для хранения пищевых животных жиров;
4 – агрегат компрессорно-конденсаторный системы холодильной машины кладовой для хранения колбасных и ветчинных изделий Bitzer LH44/2FC-2.2Y-40S;
5 – агрегат компрессорно-конденсаторный системы холодильной машины кладовой для хранения жиров Bitzer LH64/2CC-3.2Y-40S;
6 – щит управления системой 1 холодильной машины;
7 – щит управления системой 2 холодильной машины.
2.1 Элементы управления, автоматики и защиты
Щит управления
Щит управления холодильной установкой представляет собой устройство, состоящее из пускорегулирующей аппаратуры, устройств управления и защиты, устройства индикации, установленных в одном корпусе.
Щит управления обеспечивает безопасное функционирование холодильной установки в номинальном режиме, регулирование холодопроизводительности, защиту электрических цепей и оборудования установки от перегрузок и коротких замыканий.
Расположение щитов управления — см. рисунки 2.1 и 2.2.
Блок управления холодильной камерой
Включает в свой состав контроллер, дисплей и клавиши управления.
Блок управления предназначен для контроля температуры и операций размораживания в помещении путем управления подачей хладагента или включения/выключения компрессора в холодильной установке. На экране отображается текущая температура в помещении.
Расположение блоков управления холодильной камеры для хранения колбасных и ветчинных изделий – см. раздел 5 (рис. 5.1) и холодильной камеры для хранения пищевых животных жиров – раздел 7 (рис. 7.1).
